La glace au goût Schtroumpf existe depuis de nombreuses décennies dans de nombreux glaciers, peut-être parmi des saveurs plus classiques comme la crème et le chocolat. Ceux d’entre nous qui appartiennent à la Génération X, se souviendront des objections de leur mère: «Tout est colorant! Qui sait ce qu’ils mettent dedans!», mais est-ce vraiment le cas? Mais est-ce vraiment le cas? À 6-7-8 ans, nous ignorions complètement ce que c’était, nous savions seulement que c’était bon. Et bien sûr, nous ne savions rien de ce qui relie ce goût particulier de crème glacée au concept de “vanille marketing“. Mais de quoi est fait le vrai goût de glace au schtroumpf?
Expliquer le goût de la crème glacée Schtroumpf peut être compliqué, car très souvent, chaque glacier présente sa propre version personnelle de la crème glacée. La crème glacée Schtroumpf a tendance à être à la vanille ou à la fleur de lait (une crème glacée à base de lait et de crème fraîche). A ces goûts s’ajoute ensuite le colorant, pour lui donner la couleur bleue typique. Certains glaciers ajoutent ensuite d’autres ingrédients, comme l’anis ou le curaçao, mais dans la plupart des glaciers italiens, si vous demandez à quel goût est la crème glacée Schtroumpf, la réponse sera juste fiordilatte (fleur de lait).
Mais lisons la nouvelle version moderne du goût du Schtroumpf…
Le goût moderne de glace au Schtroumpf
Les enfants sont toujours ravis de la couleur de la crème glacée du Schtroumpf. Quand nous étions petits, nous imaginions l’origine magique de ce goût. Si vous voulez enchanter vos enfants, ou faire un saut dans le passé, voici une recette parfaite pour préparer une friandise facile et rapide, bleue comme le ciel!
Il est préparé aussi facilement que possible, c’est-à-dire avec la sorbetière. Il n’a pas beaucoup de calories et, en le décorant avec des bonbons colorés, vous pourrez donner vie à une collation fabuleuse et inoubliable.
La recette originale de la glace au Schtroumpf n’existe pas, et chaque glacier le prépare à sa manière. L’important est d’avoir une base blanche (glace au chocolat blanc, yaourt, fiordilatte etc.), à laquelle ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire bleu. Nous avons choisi le chocolat blanc parce que le goût final est beaucoup plus savoureux!
La recette de la crème glacée au Schtroumpf
Si vous vous demandiez au moins une fois dans votre enfance quels étaient les ingrédients de la crème glacée du Schtroumpf… Aujourd’hui il est temps de le préparer à la maison pour découvrir la vérité!
Ingrédients:
- 250 g de crème liquide pour gâteaux
- 150 ml de lait entier
- 150 g de chocolat blanc
- 50 g de lait concentré
- 100 g de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- qsp colorant alimentaire bleu
Procédure:
1 – Faire fondre quelques minutes le chocolat blanc au micro-ondes.
2 – Dans un bol, combiner la crème et le sucre et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
3 – Dans un bol à bords hauts, mettre tous les ingrédients ensemble, y compris le chocolat blanc fondu (sauf le colorant).
4 – Avec un mélangeur plongeant, mixer bien tous les ingrédients.
5 – Goutte à goutte, insérer le colorant alimentaire. Pour le colorant, il n’y a pas de dose précise, plus on en met, plus il devient bleu. Doser la quantité à volonté, en fonction de la couleur que on veut obtenir.
6 – Mélanger à nouveau pour bien fusionner les ingrédients puis verser dans la sorbetière, bien froide du congélateur.
7 – Laisser tremper pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pelles aient du mal à tourner et que le mélange ressemble à de la crème glacée.
8 – Verser la crème glacée dans une casserole et mettre au congélateur.
Cette glace à la couleur particulière, se conserve cependant pas plus d’une semaine au congélateur, à l’intérieur d’un récipient spécial avec couvercle hermétique.
