Nous les entendons parler très souvent et ils sont le cauchemar de tous ceux qui décident de se mettre au régime. Tout le monde en parle, tout le monde les compte, mais au fond, qu’est-ce que les calories?
“Avouons-le: les calories sont la mesure de la culpabilité que nous ressentons un peu tous en mangeant. Ou en mangeant plus que nécessaire, parce que manger et se nourrir est fondamental pour vivre, pas seulement pour pouvoir avoir une vie sportive saine et équilibrée.“
Les calories sont une unité de mesure. Elles sont généralement utilisées pour calculer le contenu énergétique des aliments et des boissons.
Pour perdre du poids, vous devez consommer moins de calories que le corps ne brûle chaque jour.
Pour prendre du poids, il faut principalement consommer plus de calories que ces dépenses. Au contraire, vous perdez du poids si vous consommez moins de calories que vous n’en consommez.
Le nombre de calories dont vous avez besoin par jour dépend de plusieurs facteurs: le sexe, l’âge, la taille, le poids actuel, le niveau d’activité physique et la santé métabolique.
Un peu d’histoire
Pour comprendre comment on est arrivé au concept de calorie, il peut être intéressant de faire un bref excursus. C’était en 1890 que Wilbur Atwater a commencé à étudier les calories en utilisant un outil appelé bombe calorimétrique.
Cet outil était basé sur une procédure particulière: on place l’aliment en question à l’intérieur d’un compartiment saturé d’oxygène et on commence la combustion.
La chaleur générée est utilisée pour chauffer l’eau, elle-même insérée dans un récipient isolé thermiquement. L’augmentation de la température de l’eau devient donc la mesure énergétique de cet aliment et définit donc son apport calorique.
De ces premières expériences est sorti un tableau rudimentaire des calories.
Curiosités caloriques
- Les aliments ont un pouvoir calorique mais ce qui compte, c’est la forme sous laquelle vous les prenez (cuit, cru, transformé ou non).
- Avec 60 secondes de baisers, vous consommez environ 26 calories. Avec 10/15 minutes de sexe, vous brûlez environ 250 calories.
- Une tasse de raisin et un quart de tasse de raisin sec, contiennent la même quantité de calories.
- Boire du thé vert avant de dormir aide à brûler des calories pendant le sommeil.
- N’étant pas raffiné, le sucre de canne complet préserve les nutriments de la plante et a moins de calories.
- Lécher un timbre peut consommer de 1 à 10 calories.
- Vous consommez plus de calories pour manger un morceau de céleri que vous en prenez.
- Les baleines bleues peuvent avaler un demi-million de calories en une seule bouchée. Ce mammifère marin se nourrit des plus petites créatures de l’océan: le krill. Il peut en avaler 500 kg, ce qui correspond à 457000 calories, en une seule fois.
- Pour ressembler le plus possible au personnage de Chris Kyle dans “American Sniper”, Bradley Cooper a dû consommer plus de 8000 calories par jour pendant deux mois.
