La pastèque est une plante annuelle, composée de grandes feuilles poilues divisées en trois lobes. À première vue, il peut sembler grimpant, mais compte tenu de sa taille, c’est une plante rampante. C’est ovale (ou rond), le zeste est brillant de couleur vert foncé/clair strié. La chair, ou plutôt la partie interne, est croquante, douce, succulente, de couleur rouge (parfois même orange, blanc ou jaune, selon la variété) et riche en graines (elles aussi changent de couleur, selon la variété et peuvent être blanches, jaunes ou noires). La pastèque est un fruit désaltérant, excellent contre la chaleur estivale, à action reminéralisante, qui donne de la couleur à chaque été. Mais pourquoi la pastèque est-elle un fruit spécial?
Ceux qui pensent qu’elle ne contient que de l’eau, se trompent… En réalité, la pastèque est un fruit riche en sels minéraux (notamment potassium et magnésium) et vitamines. Elle produit une sensation de satiété et contient moins de 50 calories! Et pas seulement ça…
La grande quantité d’eau la rend réhydratante et désaltérante, idéale à consommer après avoir pratiqué du sport. Enfin, le lycopène, le pigment rouge qui “colore” la pulpe entièrement en rouge, fait de ce fruit un puissant antioxydant naturel. Ce dernier vous assure un merveilleux bronzage et protège la peau des coups de soleil.
Ses importantes valeurs nutritionnelles
La pastèque est l’un des fruits les plus indiqués et consommés pendant la belle saison. Il contient très peu de calories: il n’y a que 16 kcal pour 100g. Ce fruit est constitué pour une bonne part, de 95% d’eau et présente une quantité importante de vitamines – vitamines antioxydantes A et C et vitamines du groupe B (B6) – et sels minéraux (potassium, phosphore et magnésium).
Ses valeurs nutritionnelles en font un fruit qui “répond à certaines exigences”, en termes d’énergie. En effet, nous permet de prendre les principaux oligo-éléments dont notre organisme a besoin.
La pulpe est constituée de 40% de lycopène, ce qui lui donne sa couleur rouge typique. Mais ce n’est pas tout: combiné aux vitamines et à la citrulline (un acide aminé au nom assez bizarre), il fait de cet aliment un concentré d’antioxydants.
La pastèque est idéale pour ceux qui ont décidé de consommer moins de calories qu’elle n’en consomme. Grâce à l’importante quantité d’eau, qui entraîne une augmentation de la diurèse, elle favorise le drainage des liquides en excès.
Les sucres de la pastèque, en plus d’être de haute qualité, sont facilement assimilables. En fait, le goût sucré dépend, en partie, de la teneur en sucre et, dans une large mesure, de la présence de composés aromatiques. Il ne contient que 0,4 g de fibres alimentaires et pratiquement inexistant, c’est la présence de graisses et de protéines.
Les pouvoirs de la pastèque
La pastèque est appréciée de tous, pour sa saveur rafraîchissante et sucrée. Mais en plus d’être un véritable “délice” pour le palais, il donne de nombreux effets bénéfiques à la santé. Voyons quelques avantages vraiment importants:
Antioxydant
En effet, le lycopène avec la vitamine E et d’autres caroténoïdes, parvient à contrer le “stress oxydatif” (qui provoque le vieillissement des cellules et la formation des maladies chroniques dégénératives), provoqué par les radicaux.
Anti-inflammatoire
Les antioxydants contenus dans la pastèque peuvent également réduire les états inflammatoires dans le corps. Cela peut apporter différents avantages à la santé, car l’inflammation chronique est liée à différentes pathologies.
Renforce les défenses immunitaires
Le bêta-carotène, avec les antioxydants et autres caroténoïdes, renforce les défenses immunitaires et remplit une fonction protectrice, capable de prévenir et de combattre de nombreuses maladies et dysfonctionnements. La vitamine A et les caroténoïdes stimulent la formation de lymphocytes T. Ceux-ci sont importants car ils attaquent directement les bactéries et les virus.
Une bonne hydratation
Grâce à l’énorme teneur en eau que ce fruit fournit, elle devrait être consommée pour avoir une bonne hydratation, mais elle favorise également la santé de la peau, en la maintenant lumineuse. Le potassium est essentiel pour éliminer les toxines du sang, ou elles se déposeraient sur les reins et endommageraient la fonction rénale.
Protège le cœur et la tension
La cucurbitacine présente dans la pastèque exerce une action anti-inflammatoire contre les maladies inflammatoires cardiovasculaires. À cela s’ajoute également l’action du potassium, qui apporte des avantages à la pression artérielle et à la circulation.
Puissant “allié” de la vue
Les caroténoïdes, tels que le lycopène et le bêta-carotène, agissent également dans le processus visuel. En effet, ils protègent la rétine des yeux et, en cas de faible luminosité, augmentent la capacité visuelle. Enfin, la vitamine A protège contre la dégénérescence maculaire sénile.
